O Zimbro vem do junipero, uma espécie de pinheiro nativo do norte da Europa. É comumente utilizado no preparo de gim e da cerveja sueca.
Além de bebidas, ele pode ser utilizado em patês e marinados, em conserva, no chucrute, e em pratos feitos com batatas.
As carnes bovinas são as mais beneficiadas, por terem sabores fortes. Porém também pode ser utilizado em carnes mais delicadas como de peixe Saint Pierre. E ainda em sobremesas, pois quebra a acidez do abacaxi por exemplo.
