O chimichurri é tempero feito à base de ervas e especiarias, sendo muito utilizado para preparar carnes em churrasco e para acompanhá-las. É um tempero muito tradicional na Argentina e Uruguai, usado principalmente no preparo de churrascos. Este tempero acrescenta muito sabor e uma cor vibrante em qualquer preparo, possuindo uma tonalidade amarelo-avermelhado. Dentre os benefícios para a saúde que são proporcionados pelo seu consumo, ele possui em sua composição cálcio, carotenos, ferro, vitaminas A e C da salsa, e cálcio, fibra, ferro, além de o alho presente neste mix de especiarias ser saudável para o coração. Devido à sua praticidade e sabor, é um ingrediente indispensável para a cozinha e restaurantes. Esta versão sem pimenta fornece um toque mais suave e mais leve para as suas receitas quando comparado ao chimichurri com pimenta tradicional, podendo em algumas situações até ser um substituto do sal de cozinha.
O chimichurri sem pimenta pode ser utilizado para temperar carnes, refogados de legumes e vegetais, cuscuz, moquecas, feijão, saladas, patês, molhos e em recheios de pastéis ou panquecas. Pode ser adicionado a maioneses, azeites, água, vinagres e limões.
A especiaria auxilia a redução da pressão arterial, é rico em vitamina C, tem Ômega 3 e previne o aparecimento de fungos.
