As nozes são frutos secos e de casca rígida largamente utilizados na gastronomia, devido a seu paladar agradável e sua riqueza de propriedades nutritivas. Tradicionalmente, são consumidas em maior escala nos períodos festivos de final de ano, conjuntamente a outras frutas desidratadas. Entretanto, o uso desse ingrediente potente pode ser estendido aos demais meses do ano, a fim de auxiliar na manutenção de uma dieta equilibrada. São ricas em proteínas, fibras, minerais, vitaminas (C e E), ômega 3, ômega 6 e gorduras saudáveis, sendo assim, garantem inúmeros benefícios ao organismo. Ricas em antioxidantes, em função da presença de vitamina E, melatonina e polifenóis, encontrados nas cascas das nozes, previne o envelhecimento precoce, doenças neurodegenerativas , além de promover a saúde do coração; poder anti-inflamatório dos polifenóis. Nesse sentido, as nozes tornam-se fortes aliadas no combate à complicações de saúde como diabetes tipo 2, doença de Alzheimer, doenças cardiovasculares . Melhoram a saúde do intestino fomentando o aumento de bactérias benéficas na flora intestinal, promovem saciedade, podendo auxiliar na perda de peso se inseridas corretamente na dieta, segundo orientação de profissional nutricionista. Ajudam a baixar a pressão arterial, reduzindo o risco de derrame e doenças cardíacas. Auxiliam no controle do colesterol e no ganho de massa muscular.
