Pistache é rico em antioxidantes, como Vitamina A Vitamina E luteína, além de magnésio, cobre, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B. É uma das oleaginosas mais antigas do mundo, sendo cultivado no Oriente Médio há milhares de anos.O pistache, além de ser um delicioso ingrediente para consumo, carrega consigo propriedades incríveis para saúde, como a presença de gorduras consideradas boas como mono e poli-insaturadas, que diminuem o colesterol ruim (LDL) e aumentam o bom (HDL).O consumo de gorduras boas ajuda na saciedade, servindo como um grande aliado a dietas, inclusive veganas e low carb.Essa oleaginosa fortalece o sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados, além de combater o envelhecimento precoce e fortalecer dentes e ossos.
O consumo do pistache com casca pode ser feito in natura, como um snack saudável, em saladas e outros pratos, para preparo de bolos, tortas, além de outros doces.
