O consumo do tomate é recomendado por se constituir em um alimento rico em Licopeno (média de 3,31 mg em 100 gr), vitaminas do complexo A, complexo B e minerais importantes, como o fósforo, potássio, ácido fólico, cálcio. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes. Fortalece o sistema imunológico. Pode ser usada como alternativa à farinha de trigo no preparo de pães e massas. Não contém glúten.
